IM CAKE 创立于 2018 年，是一间社区烘焙咖啡馆——一间小厨房、一张慢慢变长的菜单，以及一条雷打不动的规矩：不是当天烤的，绝不上架。
2018 年，我们从一间家庭厨房开始做私房烘焙：一只家用烤箱、一只生日蛋糕和几样小甜品。菜单上只有 10 款产品，全部现做，卖完即止。当时的打算很简单——把好朋友的一只生日蛋糕认真做好，再慢慢认识更多住在附近的人。
八年过去，菜单长了很多：面包、庆祝蛋糕、甜品、法式甜品、饼干曲奇、水果切盒、咖啡吧台，还有一整面手摇奶茶柜台——但规矩没变。所有东西都在自己厨房里搅拌、整形、烘烤，每天清晨 5:30 开炉。
熟客的点单，我们大多还背得出来。
—— IM CAKE 全体烘焙师
走得很慢，只按小厨房跟得上的速度长。
从一间家庭厨房开始，菜单上只有 10 款产品：生日蛋糕和几样小甜品。全部现做，卖完即止。
厨房面积翻了三倍。手摇奶茶柜台和真正的甜品展示柜，在同一季开门。
咖啡吧台加入菜单，开始供应美式、拿铁和不同风味的现做咖啡。
周六烘焙课加入品牌内容，日常菜单也逐步丰富到 40+ 款产品。
鲜奶吐司、红豆包、奶油餐包和丹麦酥——晚上备料，每天清晨 5:30 开始出炉。
生日和活动可预订整只蛋糕，柜台每天也有切件现卖。
焦糖布丁、水果挞和小甜点，小盘现做，全天分批补货。
马卡龙——每日现烤，外脆内软、多种口味，精致小份，适合下午茶慢慢吃。
海盐巧克力软曲奇，现烤现卖，也有礼盒装可以带走。
当天现切水果切盒，随季节搭配，清爽解腻。
以美式、拿铁和风味拿铁为主，下单后现做，适合搭配面包和甜品。
茶饮与配料按门店标准准备，饮品下单后现做，口味和规格按菜单统一出品。